Коптильня холодного копчения Дым Дымыч 02 представляет собой дымогенератор, оснащенный компрессором принудительной подачи дыма. Дым подается в коптильную камеру. При этом вы можете использовать коптильную камеру изготовленную самостоятельно или использовать готовую емкость с крышкой и простейшим дымоходом. Дымогенератор Дым Дымыч 02 - это усовершенствованная версия коптильни Дым Дымыч 01. Отличительной особенностью этой модели является высококачественный материал - нержавеющая сталь.
Нержавейку чаще остальных металлов используют в пищевой промышленности. Нержавеющая сталь, помимо внешней привлекательности, обладает важными свойствами: жаропрочность и устойчивость к коррозии. Такие характеристики не только продлят срок службы коптильни Дым Дымыч 02, но и улучшат качество продукта. Дымогенератор - это неотъемлемый компонент холодного копчения, он предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.В комплекте с Дым Дымыч 02 идет компрессор, который оборудован регулятором мощности подачи воздуха.
Принцип копчения:
Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40°C. Такой процесс может длиться много часов, а то и несколько дней.Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением необходимо заранее подготовить продукты: просолите и обработайте продуктами приправами по вашему вкусу и оставьте солиться на несколько дней. После этого рыба, мяса и сало готовы к копчению.
Порядок копчения:
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях.
Перед покупкой уточняйте технические характеристики и комплектацию у продавца